Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Frysning
Från : Torbjorn Pettersson
Så här ligger det till:
MJÖLK kan frysas. OBS! Innan den tinade mjölken används bör den
skakas. Tining sker bäst i kylskåp. Smaken försämras efter frysning.
Äldre mjölk blir ofta flockig men går bra att använda i matlagning
och till bak. Förvaringstid i frys ca 3 månader.
FIL Ingen fil kan frysas. Fil som frå frysa blir vattnig och grynig.
YOGHURT Ingen Yoghurt kan frysas. Yoghurt som får frysa blir vattnig
och grynig. *Undantag* Delikatessyoghurt kan ätas som glass innan den
tinat helt.
SVENSKT SMÖR OCH MATFETT Kan frysas och förvaras ca 2 månader
FÄRSKOST Cottage Cheese, t ex Keso, bör inte frysas. Kvarg, t ex Kesella, kan frysas och förvaras ca 3 månader utan försämring
DESSERTSOPPOR OCH KRÄMER. Kan EJ frysas.
GRÄDDE Vispgrädde och mellangrädde kan frysas. Tinad Vispgrädde och
Mellangrädde kan inte vispas men användas i matlagning. Förvaringstid
i frys är 3 månader. Vispad Vispgrädde och Mellangrädde kan också
frysas och blir bra efter omröring. Förvaringstid i frys är 2
månader. Ingen annan grädde kan frysas. Den blir grynig och/eller
vattnig.
JUICE Juice, Nektar och Naturens Under kan frysas och förvaras ca 6
månader
Från : Anna Holmberger
Ett litet tillägg:
Grädde går faktiskt att vispa om man tinar den LÅNGSAMT. dvs de som har kylskåpet på 6-8 grader för att spara el kan
misslyckas.
Och ost går också att frysa, men feta ostar kan bli svåra eller
omöjliga att hyvla. Vanlig greve, herrgård och port salut är inga
problem, hushållsost brukar gå med en bra osthyvel. Men tina långsamt
gäller här med. Misslyckas man går den ju alltid att riva och
gratinera.
Dessertost (brie, cammenbert, ädelost) går att frysa, men måste vara
mogen, eftersom mognaden avstannar (bakterierna dör) vid frysning.
Utmärkt sätt att rädda livet på en allt för stor bit brie med
utgånget datum med andra ord. Den mognar alltså ej mera när den
tinats. (Tina långsamt behöver väl knappast upprepas?)