Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
lamm, ingemar, eritrea, 4-6
500 g Lamm eller nötkött  |
| 2 Gula lökar |
| 1 burk Krossade tomater |
| 1 dl Tesmi, Eritreanskt kryddsmör |
| 2 Vitlöksklyftor |
| 1 tsk Salt |
| 1/2 liter Vatten, eller mindre |
| Berbere, eller krydd- blandning, se Zebhi dorho |
Skal och finhacka löken och låt den svälla (inte brynas) utan matfett i en tjock bottnad gryta, ca 5 minuter. Tillsätt matfettet (tesmi), tomaterna, berbere (eller kryddblandningen), och litet vatten. Litet i taget. Låt koka ihop i ca. 20 minuter. Rör om då och då. Pressa i vitlöken, tillsätt det tärnade köttet och salta. Koka i ytterligare ca 30 min. Servera med Injera, Eritreanskt bröd. Ingemar Wiklund
Källa: Ur broschyr om orientfestivalen i Stockholm 1996.
Recept från www.matbiten.net
