Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Exotiska frukter
I allt fler mataffärer kan du nu hitta olika frukter med exotiska
namn. De ser snarare märkliga än lockande ut, men döljer ett
spännande inre med klara färger och syrliga, söta smaker.
KIWI Kiwifrukten kommer från Nya Zeeland och har fått namn efter
kiwifågeln. Skalet är brunt och ludet, medan fruktköttet är grönt med
små svarta, ätliga kärnor. Frukten skalas och skärs i skivor eller
klyftor. Fruktköttet kan också gröpas ur med en sked. Kiwi passar
till det mesta, både frukt, grönsaker, ost och kött.
CARAMBOLE Carambole är en syrlig frukt som inte behöver vara fullt
mogen för att ätas. Den gör sig bäst tillsammans med andra, sötare
frukter. Skalet är tunt och kan ätas. Det kan också lätt dras av, när
frukten är mogen. Skuren i skivor, som är stjärnformade, är
carambolen den givna dekorationen i både drinkar, sallader och till
fat med uppskuret kött.
MANGO Mangofruktens skal skiftar i färger från grönt till orange och
rött. Fruktköttet är gult och mycket saftigt. Mangon äts som melon
och kan serveras som dessert, i fruktbål eller till kalla kötträtter.
Du klyver frukten, skär den i klyftor och tar bort skalet. Du kan
också låta skalet vara kvar och skära upp frukten i ett vackert
rutmönster.
PAPAYA Papaya är en päronformad frukt med gulrosa, sötaktigt
fruktkött. Skalet skiftar från grönt till gulgrönt och orange. När
skalet börjar gulna är frukten mogen. Papayan äts som melon. De
svarta, beska kärnorna skrapas bort och frukten skärs i klyftor.
Droppa gärna över lite citron så framträder smaken bättre.
GUAVA Guavan är stort som ett äpple och om frukten är väl mogen kan
den också ätas på samma sätt som ett äpple. Fruktköttet är fast
närmast skalet och får sedan en geléartad konsistens. Den innehåller
många kärnor men de är helt ätbara. Skuren i klyftor och serverad med
grädde eller glass är guavan en utmärkt dessert.
PASSIONSFRUKT De olika frukterna som går under namnet passionsfrukt
växer på lianer i de tropiska skogarna. Skalet är buckligt och
skrumpet när frukten är mogen, medan fruktköttet har en lös
konsistens med frisk och syrlig smak. Köttet gröps ur skalet med en
sked och kan serveras tex som en läcker fruktsås till glass och
fruktsallader.
FIKON Fikon är en söt frukt som innehåller mycket druvsocker. Frukten
odlas i länderna kring Medelhavet och säljs där antingen torkade
eller färska. Eftersom färska fikon möglar fort exporteras de sällan,
och vi får därför nöja oss med torkade fikon. Det finns också
kaktusfikon som växer i Amerika.
TAMARILLO Tamarillo har ett geléaktigt, saftigt fruktkött som
påminner lite om tomat. Smaken är sötsyrlig. Skalet är en aning beskt
och bör tas bort, antingen genom att du skållar frukten och drar av
skalet, eller delar frukten och gröper ur fruktköttet. Tamarillo
passar i både frukt- och grönsallader. Lite socker gör smaken mildare.
PHYSALIS Physalis, som ibland kallas kapkrusbär, är små orangefärgade
frukter omgivna av papperstunna blomblad. Fruktköttet har en frisk,
syrlig men samtidigt söt smak. Frukten äts naturell eller blandas i en
fruktsallad. Physalis är också utmärkta att använda som garnering på
desserter eller vackra uppläggningsfat.
Källa: Spännande mat
Inskrivet av Annica Lindgren