Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Lite om kryddörter 3
MEJRAM (Origanum marjana) ettårig Mejram känner du igen som den
typiska kryddan till ärtsoppa. Men prova den också i äggrätter eller
til grytor med korv i. Har dinmejram gått i blom, skär ner den och
bind en krans att lägga i linneskåpet. Mejram är en ettårig växt med
små mörkgröna blad och skära blommor.
PEPPARMYNTA (Mentha piperita) flerårig Pepparmyntan har en typisk
doft och smak av pepparmint. Gott i varma och kalla drycker, till
desserter - eller gör myntaglass. Myntasås til lamm eller fisk eller
i kokt mat av höns, lamm eller kalv.
OREGANO (Origanum vulgare) flerårig Oregano förknippas ofta med pizza
och annan italiensk mat. Den är fantastiskt god till just pastasåser
men också till en grillad köttbit eller en mustig soppa. Hackade blad
av oregano blandade i en vanlig sallad ger mersmak. Oregano, eller
kungsmyntan som den också heter, är en flerårig växt med ljusgröna
blad och lilarosa blommor i klunga.
SOMMARKYNDEL (Satureia hortensis) ettårig Sommarkyndelns blad
påminner i smak om både timjan och mynta. Den passar därför utmärkt
att smaksätta grönsaksrätter med. Om du kokar kål blir doften från
grytan mer angenäm om du stoppar ner några kvistar sommarkyndel.
Sommarkyndelen är en ettårig växt till skillnad från vinterkyndeln
som är flerårig. Den blommar med bleklila blommor.
ÄNGSYRA (Rumex acetosa) flerårig Ängsyran med sin syrliga friska smak
är god till såser av oliak slag, framför allt till fisk, kyckling
eller fläskkotlett. Prova att göra ängsyresoppa eller använd den som
spenat. Ängsyrans smak liknar harsyrans som vi hittar och känner igen
i våra sommarhagar.
LAVENDEL (Lavendula officinalis) flerårig Bladen av färsk lavendel
passar bäst till grytor av olika slag och svamrätter. Lavendel är
dock mest känd som doftkrydda. Doftar härligt i trädgården eller som
krukväxt inomhus. Lavendel är baskrydda inom parfymindustrin och
mycket använd i alla tider för skönhetsvård och kroppsvård.
Källa: Spännande mat, Sydsvenskan (BoBörsen) 16/4-94, Vrena örtkryddor
Inskrivet av Annica Lindgren