Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Tips och råd om varma mackor
ALLMÄNNA RÅD
Två eller tre smörgåsar är lagom mycket, och det är
trevliast att ha några olika, särskilt om man har valt fisk på någon
smörgås.
Skinka, korv och andra "baspålägg" bör ligga i botten, utom bacon, som
läggs överst, så slipper man steka dem innan. Om fyllningen under är
lös bör baconet strimlas.
Ananas, tomat och flera andra frukter och grönsaker är vattniga och
bör därför inte ligga direkt på brödet, utan en skinkskiva eller
något bör ligga emellan. Utgå annars från fryst bröd, och ta ett lite
tjockare smörlager så blir inte brödet degigt.
Fisk på varma mackor är gott, tex tonfisk eller makrill. Jag tycker
att det är bäst att göa en röra av fisken och smaksättningen. Det är
lite tråkigt att äta bara fiskmackor, någon annan macka också är god,
röran håller några dagar i kylskåpet.
Tomatpure, senap och ketchup är enklast att breda direkt på brödet.
Varma smörgåsar gratineras alltid i 210øC i ca 15 minuter, tills de
får vacker färg. (undantag: se receptet Champinjonmackor)
DRYCK
Till varma mackor passar många drycker bra, jag rekommenderar
te, cider eller öl. Till en smörgås med bacon eller rökt skinka är
tex Lapsang Souchong ett bra te, det har kraftig röksmak. Mjölk eller
vatten går ju också ganska bra, men kaffe, vin eller söt läsk är inte
så lyckat.
Inskrivet av anna.