Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Stacys Black Bean Soup
huvudrätter, vegetariskt, hälsokost
Detta är en mustig vegetarisk soppa som jag fått receptet till av min sonhustru, som i sin tur hittat det i en vegetarisk kokbok i USA.
2 tsk vegetabilisk olja |
2 dl finhackad lök |
1 dl finhackad grön paprika |
3 st vitlöksklyftor, finhackade |
3 dl skalade och finhackade tomater |
1 msk röd vinäger |
1 tsk paprikapulver |
tsk kummin |
tsk torkad oregano |
tsk peppar |
1 st lagerblad |
4 dl kokta svarta bönor |
6 dl vatten |
2 st grönsaksbuljongtärningar |
salt |
Hetta upp oljan i medelvarm gryta. Tillsätt lök, paprika och vitlök. Koka under omröring i 5 minuter.
Tillsätt tomater, vinäger och kryddor. Sänk värmen till låg och koka i 15 minuter. Rör om då och då.
Lägg 2 dl av bönorna i en skål och mosa med en gaffel, Lägg i grytan tillsammans med de återstående bönorna, vatten och buljongtärningar.
Sjud utan lock i 40 minuter, rör om då och då.
Tillsätt salt efter smak.
Ta bort lagerbladet före servering.
2006 04 04
PS. Det ska vara en halv tsk av kummin, oregano och peppar!
Moster
Recept från www.matbiten.net