Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Grova råglimpor
matbröd
Nyttigt, gott, men något tidskrävande bröd.
2 dl rågkross |
10 dl grovt rågmjöl |
12 dl vetemjöl |
50 g jäst |
1 dl vetekli |
1 dl russin |
1 liter vatten |
1 msk salt |
Mät upp rågkross, rågmjöl och salt i en bunke, koka upp vattnet och slå det kokande över mjölblandningen. Låt den svalna till 37 grader (linda gärna en handduk runt om bunken och låt stå över natten).
Rör ut jästen i litet ljummet vatten. Blanda i tillsammans med mjölblandningen. Blanda i russin, vetekli och vetemjöl, spara eventuellt lite av vetemjölet till utbakningen, degen får inte bli alltför hård. Låt degen jäsa 1 timme.
Baka ut degen till 2 limpor som får jäsa 1 timme.
Grädda 1 timme och 15minuter i 175 grader.
Recept från www.matbiten.net