Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Exotisk kycklinggryta med sötpotatis
huvudrätter
400 g kycklingkött, strimlat |
2 st morötter, skärs i slantar |
1 st gul lök, hackad |
500 g sötpotatis, i kuber |
1 burk krossad ananas |
ca 1 msk vinäger |
matolja |
3 vitlöksklyftor, fint hackade |
salt |
svartpeppar |
2-3 tsk curry |
2-3 tsk paprikapulver |
1 tsk ingefära |
1-2 tsk chili |
1 st banan |
riven kokos |
Häll lite olja i en stekgryta eller wokpanna, fräs curry, paprikapulver och chili så att det får lite färg. Lägg kycklingköttet och löken i grytan och låt det få färg, salta. Sedan lägger du i morotsslantarna och sötpotatisen. Låt alltihop bli genomstekt.
Tillsätt sedan ananas, eventuellt lite vatten, den hackade vitlöken, ingefäran och vinägern. Smaka av grytan med salt och svartpeppar eller lite mer av de olika kryddorna. Grytan skall vara ganska stark
Vid serveringen skivar du bananen över grytan och strör lite riven kokos över. Servera med ris.
Recept från www.matbiten.net