Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Ostpetit-chouxer
annica, ost, smårätter
100 g Smör |
2 1/2 dl Vatten |
1/2 tsk Salt |
1/2 tsk Muskotnöt; riven |
2 1/2 dl Vetemjöl |
4 Ägg |
100 g Parmesanost; riven |
Ägg; uppvispat, till pensling |
1 dl Sesamfrön |
Petit-chouxerna kan bakas i förväg och frysas in. Tina och värm i ugn
150ø före servering.
Sätt ugnen på 200ø. Värm smör och vatten i en tjockbottnad gryta
(gärna teflon) tills smöret smält. Använd en träsked och rör ner
kryddor och allt mjöl på en gång. Rör flitigt tills degen släppt
grytan och bildar en boll. Ta grytan från värmen och rör ner äggen,
ett åt gången. Rör ordentligt mellan gångerna. Blanda till sist ner
osten.
Klicka eller spritsa ut valnötsstora bollar på en plåt klädd med
bakplåtspapper. Pensla bollarna med uppvispat ägg och strö på
sesamfrön. Baka i ca 20 minuter tills de har fått fin färg. Gör ett
litet snitt så att ångan släpps ut. Då behåller petit-chouxerna son
sprödhet och mjuknar inte.
Inskrivet av Annica Lindgren
Källa: MåBra 1/95
Recept från www.matbiten.net