Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Soppa med vallmotäcke
annica, fest, skaldjur, soppor
4 Portioner räksoppa på påse |
2 dl Torrt vitt vin |
1 dl Mjölk; 3% |
1 Knivsudd cayennepeppar |
2 dl Räkor; skalade, varje dl väger ca 200 g oskalade |
2 dl Vispgrädde |
2 msk Dill; klippt |
4 Bitar smördeg; fryst, lätt tinad |
Äggvita; till pensling |
Räksoppa från påse är inte svårt att få särdeles lyxig, luftlätt och
aromatisk. Det frasiga smördegstäcket är lika enkelt fixat, det
kommer från frysdisken.
Laga räksoppan efter paketets anvisningar men byt en del av vattnet
mot vin. Koka upp och sjud enligt instruktionerna och späd sedan med
mjölken. Smaka av med en aning cayennepeppar. Fördela räkorna i
ugnssäkra portionsskålar. Vispa grädden fast och vänd ner i soppan
tillsammans med dillen. Fördela soppan över räkorna.
Kavla med några tag ut de halvfrusna smördegsplattorna mera
kvadratiska och lagom stora att täcka portionsskålarna med lite
marginal. Pensla soppskålarnas kanter med lätt uppvispad äggvita och
lägg degen över. Klipp/skär bort överflödig deg någon centimeter
nedanför kanten. Pricka eller kryssa några ånghål i degtäcket och
pensla med äggvitan. Grädda ca 10 minuter mitt i 225ø varm ugn.
Servera omgående.
Inskrivet av Annica Lindgren
Källa: ICA-Kuriren 9/95
Recept från www.matbiten.net