Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Tomato-Ketchup
tillbehör, vegetables, ingemar
5 kg Röda tomater |
1 Vitlöksklyfta |
8 Till 10 persiljerötter |
3 Kvistar timjan |
1 tsk Tsk vitpeppar |
1 msk Msk socker |
1 Lagerblad, söndersmulat |
Skölj och torka tomaterna, skär dem mitt itu och krama ur kärnorna.
Pressa sönder vitlöken med en kniv. Skölj och skrapa persiljerötterna
samt skär dem i bitar. Tillsätt de andra smakämnena och låt allt
småkoka i en tjockbottnad! kastrull med lock. Rör om ofta. Kokas 1/2
timme.
Passera alltsammans genom hårsikt. Häll purén i en vid kastrull
och koka ihop den utan lock. Rör hela tiden, tills purén blir
tjockflytande. Smaka av den väl.
Slå den på små!, väl rengjorda konservglas och sterilisera purén
vid 90 grader C. 20 minuter.
ANM. Denna puré är god. Av denna sats blir det 1 1/4-1 1/2 liter
puré. Så snart en burk blivit upptagen håller purén sig ej längre
frisk, utan möglar snart. Därför bör purén genast steriliseras om.
Ur Jenny Åkerströms bok "Mera god mat" -1939, av Ingemar Wiklund.
Recept från www.matbiten.net