Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Balsamicokryddade grillade grönsaker
tillbehör, grillat, vegetariskt, smårätter
2 Auberginer; små fasta |
3 Zucchini; eller 2 |
1 msk Salt |
2 msk Olja; gärna oliv |
50 g Parmesanost; tunt flagad |
TILL DRESSING |
---|
2 msk Balsamvinäger |
2 msk Olja; gärna oliv |
1/2 nypor Timjan; smulad |
1/2 nypor Svartpeppar |
Skär aubergine och zucchini på längden i 1/2 cm tjocka skivor. Bred ut
skivorna på förslagsvis en plåt som först täckts med bakplåtspapper
eller dylikt. Strö på hälften av saltet och låt skivorna ligga i
15-20 minuter. Vänd på dem, strö på resten av saltet och låt stå i
ytterligare 15-20 minuter. Nu har grönsakerna mjuknat samtidig som de
släppt en del vätska. Lägg skivorna i ett durkslag och pressa med
lätt hand så ni får bort ännu lite mer vätska. Bred därefter ut dem
på hushållspapper och pensla ovan sidan med hälften av oljan. Hetta
upp en torr grillpanna och grilla grönsakerna med oljade sidan ner,
pensla dem på ovansidan, innan ni vänder dem och grillar andra sidan.
Ni kan också grilla grönsakerna under grillelement i ugnen. Blanda
dressingen. Droppa den över de grillade grönsakerna, medan de
fortfarande är varma. Servera dem ljumma eller kalla, överströdda med
flagad parmesan eller annan ost.
Inskrivet av Madde Roos.
Källa: DN 2/4 96
Recept från www.matbiten.net