Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Tigerräkor på Astrids vis
tillbehör, smårätter
500 g Räkor; med skal |
1 burk Vattenkastanjer; 200 g ca |
1 Pepparfrukt; röd |
50 g Cashewnötter; rostade |
TILL MARINAD |
---|
1 1/2 msk Sherry |
3 msk Olja; gärna hälften olivolja |
1 Vitlöksklyfta; pressad |
1 tsk Honung; lite drygt 1 ts |
1/2 tsk Italiensk salladskrydda |
Tina och skala räkorna. Häll bort spadet från vattenkastanjerna,
skölj dem i kallt vatten och låt rinna av väl. Skär dem i 2-3 mm
skivor om de är hela. Skär pepparfrukten i mycket tunna skivor, ta
bort kärnorna. Använd en knapp matsked skivad pepparfrukt, inte mer.
Lägg räkor, vattenkastanjer, pepparfrukt och eventuella cashewnötter
i en skål. Rör samman ingredienserna till marinaden och häll över.
Vänd så att allt blandas och ställ övertäckt i kylen. Låt gärna
marinera över natten, men räkorna bör inte sparas mer än 2 dagar.
Sherryn kan till hälften bytas ut mot balsamvinäger.
inskrivet av Madde Roos.
Källa: DN 17/2 1994, recept av Astrid Nilsson,
Recept från www.matbiten.net