Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
huvudrätter, lamm
1 kg Lammbringa; benfritt i bitar  |
| 1 liter Buljong; kalv eller kött, egen eller av tärning |
| 1 kg Kålrot |
| 8 Potatisar |
| 1 dl Persilja; strimlad, helst bladpersilja |
| 2 msk Ättika; 24% |
| 1 msk Socker |
| 1 paket Saffran; 0,5 g |
| 4 msk Vetemjöl |
| 4 msk Smör |
| Salt |
| Peppar |
1. Lägg köttet i en rymlig kastrull. Häll på buljongen. Koka upp, skumma väl. Koka försiktigt i ca 1 timme. 2. Skala och skär kålroten och potatisen i trningar, tillsätt kålroten när ca 15 minuter återstår av köttets koktid. Låt potatisen koka med i 5-10 minuter. 3. Ta upp kött, kålrot och potatis. Varmhåll. 4. Tillsätt persiljan samt ättika, socker och saffran. Koka upp. 5. Blanda mjölet och smöret till en pasta. Vispa ner det. Koka i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. 6. Läg upp kött oh rotsaker på varma tallrikar. Häll över den goda såsen. Garnera med t ex persilja och gräslök. Kommentar: En enkel, traditionell gryträtt som fått en ny smaksättning . Kårotens sötma passar fint ihop med saffran. Inskrivet av Madde Roos.
Källa: Buffé 3 1996, recept och kommentar av Anders Dahlbom.
Recept från www.matbiten.net
