Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
huvudrätter, pasta, italien, köttfärs
500 g Köttfärs  |
| 1 dl Oliver; svarta urkärnade |
| 2 tsk Senap; dijontyp |
| 5 droppar Tabasco |
| 5 Basilikablad; färska |
| 1 Vitlöksklyfta |
| 2 msk Parmesan; färsk, riven |
| 1 tsk Salt |
| 1 tsk Citronsaft |
| TILL SåSEN |
|---|
| 1/2 liter Tomatjuice |
| 2 Tabasco; ev ett par droppar |
| 1 Vitlöksklyfta; pressad ev |
| 1/2 Grönsaksbuljongtärning |
| TILL PASTAN |
| Rivet citronskal om man vill |
Börja med att sätta på vatten till pastan. 1. Lägg de avrunna oliverna, basilikabladen, parmesanosten, senap, tabasco, vitlöksklyfta, salt i matberedaren med kniv monterad. Kör till en jämn röra. Går naturligtvis bra att finhacka för hand också, och att pressa vitlöken i vitlökspress. 2. Lägg i köttfärsen, kör ihop med olivröran, bara några sekunder annars blir köttfärsen trådig. Går lika bra blanda ihop i en vanlig skål. 3. Koka upp tomatjuicen med buljongtärningen, tabasco och vitlök i en kastrull med ca 20-22 cm diameter (3 liter). 4. Forma stora köttbullar ca 4 cm och lägg ner försiktigt i tomatjuicen. När alla köttbullar lagts ner täcker tomatjuicen, om den INTE skulle göra det, fyll på med t ex lite krossade tomater från en burk. Sjud sakta i ca 5 minuter. Ta upp en köttbulle och kolla att den är klar. Servera med pastan, som bör vara klar samtidigt. Påhittat och inskrivet av Magdalena Roos. De här köttbullarna är ett av mina favoritrecept, det går snabbt att laga till dem och alla i familjen tycker om dem. Till och med åttaåringen som annars kräset ratar alla mina rätter "du gör så konstig mat, varför kan du inte göra vanlig mat någon gång!". Men köttbullarna gillar hon, trots att de är ganska starka, och inte ser ut som vanliga köttbullar... Jag har oxå testat med gröna pimientofyllda oliver, och då får de en helt annan karaktär. Fetaost har oxå testats, med persilja i stället för basilika, också gott, men köttbullarna fick en väldigt ljus färg. Timjan kan man ta i stället för basilika, och lammfärs går också utmärkt.
Recept från www.matbiten.net
