Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
annica, mjuka kakor, fest, choklad, italien, bakverk
| DEG |
|---|
5 dl Vetemjöl  |
| 3 Äggula |
| 1 dl Socker |
| 125 g Smör |
| 3 msk Vatten; iskallt, ev något mer |
| FYLLNING |
| 3 Äggula |
| 1 dl Socker |
| 2 msk Vetemjöl |
| 2 1/2 dl Mjölk |
| 100 g Mörk blockchoklad |
| 1/2 dl Maraschino; italiensk likör med körsbärssmak |
| 250 g Ricotta; italiensk färskost |
| 1 Krm malen kanel |
| 1 Citron; rivet skal av |
| Äggvita; att pensla kanterna med |
| Florsocker |
Hacka ihop ingredienserna till degen, arbeta snabbt ihop den och låt den vila inslagen på kallt ställe i minst 1 timme. Vispa äggulor och socker i en skål. Tillsätt mjöl och mjölk, ställ skålen över vattenbad och vispa tills smeten har tjocknat. Dela chokladen i små bitar och smält tillsammans med likören i en djup tallrik över vattenbad. Blanda väl och rör ihop med äggsmeten. Passera ricottan genom en sikt och blanda ner den tillsammans med kanel och citronskal i äggchokladsmeten. Klä botten och kanter i en ca 25 cm ringform med 2/3 av degen. Kavla ut resten till ett lock. Lägg i fyllningen, lägg på locket, pensla runt om med äggvita och vik ner kanten, tryck till försiktigt. Grädda i 175ø ca 40 minuter. Låt kakan svalna innan du pudrar över florsocker och serverar med lite vispad grädde. Inskrivet av Annica Lindgren
Källa: MåBra 5/96
Recept från www.matbiten.net
