Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Pollo tonnato
annica, kalorisnålt, viktväktare, fisk, fågel, smårätter
480 g Kycklingfilé |
1 dl Torrt vitt vin |
Vatten |
1 Stjälk selleri; gärna med blad |
1 Morot; liten |
1 Gul lök: liten |
1/2 tsk Salt |
4 Vit- eller svartpepparkorn; grovt krossade |
1/2 Hönsbuljongtärning |
SÅS |
---|
150 g Tonfisk i vatten; avrunnen vikt |
50 g Sardeller |
1 msk Kapris; ev något mer |
1 1/2 dl Gräddfil |
5 msk Lättmajonnäs |
Buljong |
Pressad citronsaft |
TILLBEHÖR |
---|
500 g Gröna ärter |
Kapris |
Blanda finskuren selleri, morot och lök i en kastrull. Slå på vinet
och lägg i kycklingfiléerna. Ställ svalt några timamr. Vänd
kycklingfiléerna någon gång under tiden.
Strö på salt, peppar och den smulade buljongtärningen. Slå på vatten
så att det precis täcker. Koka upp och sjud under lock ca 10 minuter.
Prova med en sticka i tjockaste delen av kycklingen. Om köttsaften
som sipprar ut är klar är den färdigkokt. Kyl hela kastrullen, gärna
i vatten, och ställ den kallt medan såsen görs i ordning.
Mixa eller mosa tonfisk, sardeller och kapris i en mixer/matberedare
eller med en gaffel. Tillsätt gräddfil, majonnäs och buljong till en
lagom tjock sås. Smaka av med nypressad citronsaft. Skär
kycklingfiléerna i skivor och lägg upp på ett fat. Slå över såsen och
lägg på ärter, kapris och ev citronklyftor.
VV-info: 1 MF, 2 P, 1/2 B och ca 45 BK per portion. Räknar man
receptet till dubbelt så många (om det är en liten del av ett stort
buffébord till exempel) blir det 1/2 MF, 1 1/2 P, 2/5 B och ca 45 BK
per portion.
Inskrivet av Annica Lindgren
Källa: MåBra 4/96
Recept från www.matbiten.net