Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
annica, förrätter, fjäderfä, grillat, japan
4 Kycklingfilé  |
| GLASYR |
|---|
| 300 g Umeboshi (saltplommon); ur- kärnade |
| 1 msk Mirin (sör saké); ELLER |
| 1 msk Vanlig saké; OCH |
| Lite socker |
| 1/2 Purjolök; det gröna, fin- hackat |
| TILL SERVERING |
| Japansk soja |
Det finns många recept och varianter på yakitori, japanska grillspett. Det här är ett enkelt sätt, men man måste ha umeboshi, saltplommon, till glasyren. De har en spännanade salt-sur smak och finns på burk i butiker med japanskt sortiment. Skär kycklingfiléerna i lagom stora munsbitar och trä upp på spett. Kör saltplommonen i mixer eller passera dem till puré och smaksätt med lite söt saké. Blanda med finhackad purjolök eller låt purjon köra med i mixer till sist. Grilla spetten på vanlig grill över glödbädd eller under ugnens grillelement. Vänd dem ett par gånger. När de är nästan färdiga penslas ett ganska tjockt lager plommonglasyr på den ena sidan av spettet - den sidan som vänder mot grillen. Grilla spetten drygt en minut, ta ut och servera - med japansk soja till. Inskrivet av Annica Lindgren
Källa: Sydsvenskan 7/9-1995
Recept från www.matbiten.net
