Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
bröd, annica, frankrike, matbröd
100 g Jäst  |
| 1 liter Vatten; 37ø |
| 5 dl Rågmjöl |
| 1 1/2 msk Salt |
| 21 dl Vetemjöl; ev mer |
Smula jästen i en stor degbunke. Häll på lite av det ljumma vattnet och rör tills jästen har smält. Häll på resten av vattnet. Tillsätt rågmjölet och blanda väl. Rör ner saltet. Tillsätt vetemjölet lite i taget. Knåda till en smidig deg. Låt den jäsa övertäckt ca 1 timme. Ta upp degen på bakbordet. Knåda den ännu en gång. Dela degen och forma till limpor. Skåra och låt bröden jäsa övertäckta på en bakpappersklädd plåt ca 15 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen i 250ø ca 45 minuter. Inskrivet av Annica Lindgren
Källa: MåBra 3/96
Recept från www.matbiten.net
