Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
poultry, ingemar, eritrea
1 Kyckling  |
| 5 Röda lökar |
| 1 1/2 dl Tesmi=Eritreanskt kryddsmör |
| 1 burk Tomater |
| 2 tsk Salt |
| 3 dl Vatten (upp till 5 dl.) |
| 12 Ägg, hårdkokta, delade |
| 3/4 dl Eritreansk peppar (berbere) |
| Finns ej berbere, ta detta: |
| 2 nypor Krm. citronpeppar |
| 1/2 nypor Krm. svart- el. vit- peppar |
| 1 nypa Krm. cayennepeppar |
| 1 nypa Krm. paprikapulver |
| 1 nypa Krm. curry |
| 1 nypa Krm. kardemumma |
| 1 nypa Krm. koriander |
Skala & finhacka löken. Låt den svälla (obs! ej brynas) -utan matfett ~ ca 10 min. på svag värme i en tjockbottnad gryta. Tillsätt kryddblandningen, eller berbere, och litet vatten. Koka upp i 10 min. Tillsätt matfettet (tesmi) och tomaterna (hela eller krossade). Koka ytterligare 10 min. Dela kycklingen i 12 bitar och lägg dem i grytan. Tillsätt vatten, litet i taget, och salta. Koka på svag värme tills köttet är klart, ca. 30 min. De hårdkokta ägghalvorna läggs i grytan en stund innan de serveras. Ingemar Wiklund
Källa: Ur Programbladet till Stockholms orientfestival 1996
Recept från www.matbiten.net
