Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
fjäderfä, huvudrätter, cajun/kreol, korv
2 msk Olivolja  |
| 1 Gul lök; stor |
| 1 Röd paprika |
| 2 Stjälkar blekselleri |
| 2 Kryddstarka korvar; tex Andouille eller Cabanosse |
| 3 Kycklingbröst; eller en liten styckad kyckling |
| 2 Vitlöksklyfta |
| 1 Burk krossade tomater |
| 1 msk Grön chili; om man vill - MYCKET stark. |
| 2 dl Kycklingbuljong |
| 3 dl Vildrisblandning; eller vanligt ris |
| 2 Droppar tabasco |
| 1/2 tsk Örtsalt |
| 2 msk Brun farin |
| 1 Knivsudd sambal olek; om man vill |
| 1/2 kg Oskalade räkor |
| 1 Burk krabba |
Hacka löken, paprika och bleksellerin. Skär korven i bitar. Bryn detta och kycklingbitarna i oljan i en stekgryta. Pressa i vitlöksklyftan. Häll över de krissade tomaterna, chilin, kycklingbuljongen och sist riset. Låt koka i 20-30 minuter. Smaka av med tabascon, saltet, farinet och ev sambal olek. Skala räkorna och låt dem bli varma (men de får inte koka för då blir de sega). Servera med tex cole slaw.
Källa: Cajun, kreol och den okända kryddan, Sockerbolaget
Recept från www.matbiten.net
