Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Relaterade artiklar:
article En eftermiddags storbak
bröd, annica, matbröd
1 liter Vatten  |
| 75 g Jäst |
| 1 1/2 dl Olja |
| 2 tsk Salt |
| 2 dl Solrosfrön; skalade |
| 2 3/4 liter Vetemjöl; ev något mer |
| TILL FORMARNA |
|---|
| Margarin |
| Vetemjöl |
Ljumma vattnet till 37ø, lös jästen i vätskan i degbunken. Tillsätt olja, salt, solrosfrön och det mesta av mjölet. Arbeta tills degen släpper bunken, låt jäsa under duk på dragri plats till dubbel storlek, ca 45 minuter. Arbeta ihop degen igen, knåda den smidig på mjölad bakbänk. Dela degen i bitar och forma varje bit till en lev. Lägg i smorda, mjölade formar som rymmer 1 1/2 - 2 l vardera. Låt bröden jäsa sig dubbelt så stora under bakduk, ca 30 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen i 225ø ca 30 minuter. Ta så bröden ur formarna, lägg dem på sidan på ugnsgallret och låt dem grädda knappt 10 minuter till. Ta ut, svep in i handdukar och låt kallna på galler. Solrosfröna kan helt uteslutas, eller ersättas med till exempel grovhackade valnötskärnor, som dock gör att bröden ser ljuslila ut. Helt ofarligt. Inskrivet av Annica Lindgren
Källa: ICA-Kuriren 14/95
Recept från www.matbiten.net
