Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
huvudrätter, vegetariskt, hälsokost
God och nyttig vegetarisk sallad som går dekorera snyggt direkt på tallriken!
ca 10 bondbönskidor; eller någon deciliter kokta kikärtor  |
| 1 morot |
| 1 liten lök |
| 1 vitlöksklyfta |
| 1/2-1 dl cous-cous eller bulgur |
| 1/4 grönsaksbuljongtärning |
| 2 salladsblad av isbergssallad |
| 1 knippa/bunt ruccola |
| några kvistar dill |
| 1 tomat |
| 1 avokado |
| olivolja |
| svartpeppar |
Plocka ut bönorna ur skidorna, koka i lättsaltat vatten i ca 5-10 min. Spola i kallt vatten och knäpp ut innehållet och släng skalen. Skiva morötterna till slantar och koka dem mjuka i saltat vatten (5-10 minuter), skär löken och vitlöken och koka med det de sista minuterna. Koka bulgur eller couscous tillsammans med lite grönsaksbuljong. (Couscous kan man låta stå i kokat vatten ca 5 min - använd gaffel för att hacka ner buljongtärning och fluffa till couscousen) Klyfta tomaten och avokadon. Lägg upp allt på serveringsfat eller direkt på tallriken, t ex: Salladsblad i botten, lägg på couscous, morotsblandning och bönor, avokado och tomater i en cirkel runt, toppa med ruccola, dill och ringla över olivolja - sist nymalen svartpeppar.
Källa: Eget påhitt
Recept från www.matbiten.net
