Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
bröd, annica, grekland, påsk, ägg, matbröd
50 g Jäst  |
| 5 dl Vatten; 37ø |
| 2 tsk Salt |
| 1 dl Olivolja |
| 2 Ägg |
| 1 1/2 msk Citronskal; rivet |
| 17 dl Mjöl; gärna Bakvetemjöl special |
| GGDEKORATION |
|---|
| 4 Ägg |
| Skal från rödlök |
| Skal från gul lök |
| Röd äggfärg |
| PENSLING |
| Äggula + lite vatten |
Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Blanda i olivolja, salt och äggen samt det rivna citronskalet. Arbeta in mjölet, lite i taget, och knåda till en smidig deg. Strö lite mjöl på ytan, täck med en handduk och låt jäsa i köket ca 45 minuter. Koka skal av rödlök och gul lök i vatten en stund så att vattnet får färg. Blanda i äggfärg och koka äggen till äggdekorationen i vattnet så att de får fin färg. Lite olja, salt och vinäger i vattnet ger ännu mustigare färg. Sätt ugnen på 175ø. Ta undan lite av degen till flätor och dekorationer. Man sticker ner äggen i degen när det formats till bröd och virar ibland en tunn degfläta runt varje ägg, eller bara en tunn snodd. Man kan tvinna långa "snören" av degen som läggs till ett kors på ovansidan. Man kan även lägga ett långt tunt "snöre" runt hela brödet på ovansidan. Forma degen till ett runt bröd som lägges i en smord form, stick ner äggen och dekorera på valfritt sätt. Låt jäsa i formen 20-30 minuter. Pensla brödet med en äggula som vispats ut i lite vatten. Grädda det i ugnens nedre del i 45-50 minuter. Låt svalna på galler.
Källa: Sydsvenskan 28/3-94
Recept från www.matbiten.net
