Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
annica, kött, fest, huvudrätter
2 Skivor oxfilé ca 150 g  |
| 2 Kronärtskocksbottnar |
| 2 tsk Cantandou vitlöksost; ELLER |
| 2 tsk Grönmögelost |
| Salt |
| Vit- och svartpeppar |
| 1 Skiva smördeg |
| PORTVINSÅS |
|---|
| 1 tsk Vetemjöl |
| 1 1/2 dl Steksky+vatten |
| 1 Buljongtärning |
| 1/2 dl Grädde |
| 2 msk Portvin |
| Salt |
| Vitpeppar |
Sätt ugnen på 225ø. Oxfilén: Stek oxfilén runt om i lite margarin. Stektiden avgör om du får blodig, rosa eller genomstekt filé. Salta och peppra efter stekningen. Kavla ut den köpta smördegen till en platta som är ca 30x15 cm. Dela plattan i två delar. Lägg oxfilén mitt på kvadraten, lägg på kronärtskocka och ost. Paketera till ett knyte. Pensla med ägg och grädda tills knytena fått fin färg. Portvinsåsen: Blanda ingredienserna i en liten kastrull. Låt koka upp under omrörning och låt det sedan småkoka 3-5 minuter. Häll i portvin, salt och vitpeppar och smaka av. Severas med ungsstekt klyftpotatis och sallad. Ha gärna en ugnsstekt tomat eller en tomatros till. Tomatrosen gör du enklast genom att lägga tomaten i en träsked och skära den i klyftor. Träskeden hindrar att man skär av klyftorna helt. Vik sedan ut tomaten till en ros. Vintips: Medelfylligt till fylligt rött vin, gärna med en viss strävhet. Typ: Coronas, Gran Sangre de Toro, härtappade bordeauxer, Perquita eller Barolo.
Källa: Festglada Elfsbygourméers kokbok
Recept från www.matbiten.net
