Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
bröd, annica, enkelt, grekland, matbröd
50 g Jäst  |
| 6 dl Vatten; 37ø. |
| 2 1/2 tsk Salt |
| 12 dl Vetemjöl |
Smula jästen och lös upp den i det ljumna vattnet. Blanda i saltet och mjölet. Det kan ev behövas något mer, men degen ska vara så kladdig att den inte helt släpper kanterna på bunken. Jäs i minst en timme, rör om och jäs minst en timme till. Tiden kan vid behov utsträckas till flera timmar, och man kan också upprepa rörandet ett par gånger extra om det behövs, det är inte så noga. Rör om en sista gång och ös upp degen på en SMORD långpanna - bakplåts- papper är *INTE* att rekomendera, om ni inte gillar att äta bakplåtspapper på underkanten av er macka... Ställ plåten ovanpå spisen medan ugnen värms till 250-275ø. Plåten ska stå där ca 20 minuter. Grädda på denna höga värme i ca 10 minuter och sänk sedan till ca 100ø och låt brödet stå kvar ca 1 timme. Låt svalna utan bakduk. Detta bröd blir lite "segt" och är mycket gott till gryta eller soppa, eller varför inte till varm choklad med en tjock skiva ost på!
Recept från www.matbiten.net
