Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
billigt, vegetariskt, madde, kuba
400 g Svarta bönor  |
| 12 dl Vatten |
| 1 Lagerblad |
| 1/2 Grön chilifrukt |
| 1/2 Grön paprika |
| 1 stor Gul lök |
| 1 dl Olivolja |
| 6 Vitlöksklyfta |
| 1 1/2 tsk Salt |
| 1 nypa Peppar |
| 1 tsk Oregano |
| FöRE SERVERINGEN |
|---|
| 1 msk Olivolja |
| 2 msk Vinäger |
Skölj bönorna ordentligt. Lägg dem i blöt minst 4 timmar i 12 dl vatten tillsammans med lagerblad och 1/2 urkärnad och hackad chilifrukt. Koka bönorna i blötläggningsvattnet tills de blir mjuka, 30-40 min. Ta av locket efter halva koktiden. Hacka under tiden löken och paprikan. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn lök, paprika och pressad vitlök lätt. Häll de brynta grönsakerna ner i bönkoket med de färdigkokta bönorna. Smaka av med salt, peppar och oregano. Låt bönorna koka ytterligare ett par minuter. Strax före servering tillsätts olivolja och vinäger. Vid sidan om detta klassiska recept, som är helt vegetariskt, kan man smaksätta bönorna med chorizo, sidfläsk eller skinka, som man tillsätter i småbitar när bönorna börjar bli mjuka. Svarta bönor är så pass viktiga på Kuba att många människor känner att de inte har ätit på riktigt om måltiden inte innehåller svarta bönor. Ur "Berusad kyckling" av Reneé Vasquez Diaz, publicerat i Allt om Mat & Vin 14/1996 inskrivet av Magdalena Roos.
Recept från www.matbiten.net
