Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
fest, fågel, madde, kuba
1 Kyckling, ca 1,2 kg gärna färsk  |
| 1/2 dl Citron, pressad |
| 1/2 tsk Salt |
| 1 nypa Svartpeppar |
| TILL STEKNING |
|---|
| 1/2 dl Olivolja |
| 1 tsk Salt |
| 1 nypa Peppar |
| 2 Vitlöksklyfta |
| 2 Gul lök |
| 2 dl Torr sherry |
| 1 1/2 dl Mörk rom, typ Bacardi |
| 10 Gröna urkärnade oliver, ev fler, 10-15 oliver |
| 1 Vitlöksklyfta |
| TILLBEHöR |
| Saffransris |
| Vattenkrasse |
| Sallad |
Dela kycklingen i 6-8 bitar och marinera dem i pressad citron, salt och peppar. Låt stå i kylskåp i 1 timme. Hetta upp oljan i en stekgryta. Torka av kycklingbitarna och krydda dem med nytt salt och peppar. Bryn kycklingbitarna i oljan tillsammans med skivad vitlök. Under tiden skalas och klyftas de gula lökarna. När kyckling och vitlök fått färg tillsätt löken som får bryna med en stund. Tillsätt sherry och vatten och låt grytan sjuda under lock i ca 20 min. Häll i oliverna och romen. Smaka av och tillsätt en pressad vitlöksklyfta och låt grytan sjuda ytterligare 30 min. Servera grytan med nykokt saffransris, vattenkrasse och en fräsch sallad. Ur "Berusad kyckling" av Reneé Vasquez Diaz. Publicerat i Allt om Mat & Vin 14/1996, inskrivet av Magdalena Roos.
Recept från www.matbiten.net
