Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
drycker, ingemar, gotland
3 kg Ren honung (2.5-3.5 kg)  |
| 5 g Fälld krita |
| Vatten (6.5 eller 7.5l) |
| 3 g Jästnärsalt |
| 1 "portvin" vinjästkultursats |
2.5-3.5 kg ren honung (beroende på om mjödet önskas svagt eller starkt), 5g fälld krita och 7.5 eller 6.5 liter vatten uppvärms sakta till kokning och skummas. Sedan saften kallnat, fylls den på 10-liters flaska tillsammans med 3g jästnärsalt uppläst i en kopp varmt vatten. Därefter tillsätts innehållet i en kultur vinjäst "portvin" och vatten fylls på så att flaskan blir full på en halv liter när. Flaskan tillsluts med sprundkork och jäsrör och korken tätas med smält paraffin och vax. Flaskan ställs på en plats med 15 - 25 graders värme för att jäsa under 2 - 3 månader. Sedan mjödet avtappats från bottensatsen är det färdigt att dricka men blir betydligt bättre om det får lagras 6 - 12 månader på buteljer. Detta är ett mjöd som är okryddat. Efter tycke och erfarenhet kan alla sorters kryddor användas, och lite humle är gott. Det blir bättre och bättre för var gång. Ur Guta Gott, KäkUf, Gotland. Inskrivet av Ingemar Wiklund 1996
Recept från www.matbiten.net
