Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
annica, ost, Örter, skaldjur, pizza
25 g Jäst  |
| 2 dl Vatten; ljummet |
| 1 msk Olivolja |
| 2 Krm strösocker |
| 1 Krm salt |
| 5 1/2 dl Vetemjöl |
| 1/2 dl Persilja; finhackad |
| 1 msk Färsk timjan; finhackad |
| 1 dl Färsk basilika; finhackad |
| 2 Vitlöksklyfta |
| 1 dl Olivolja |
| 1 msk Färskpressad citron |
| 2 Krm salt |
| 1 Krm svartpeppar |
| 1 tsk Pepparfrukt; finhackad |
| 270 g Scampi |
| 100 g Salladslök |
| 1/2 Röd paprika; ev lite mer |
| 400 g Fetaost |
God, godare, godast är den här pizzan med en grön pesto av basilika, vitlök och olivolja i botten och scampi, salladslök och massor av fetaost ovanpå. Finfördela jästen i en bunke och rör ut den i ljummet vatten. Blanda ner olja, socker, salt och vetemjöl och arbeta till en slät deg. Pudra över lite mjöl och täck med en bakduk. Låt jäsa ca 30 minuter. Hacka persilja, timjan och basilika och lägg i en matberedare. Pressa ner vitlök, kör en kort stund och tillsätt olivoljan lite i taget. Blanda ner citronsaft, salt och peppar. Kör till en ganska slät sås. Häll upp peston i en skål och rör ner finhackad pepparfrukt. Sätt ugnen på 250ø. Sätt in en plåt i ugnen. Skär scampin i cm-stora bitar. Strimla salladslökarna fint. Skär paprika och fetaost i bitar. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela degen i en bit till var pizza. Rulla varje del till en bulle och kavla ut den till en rund pizzabotten. Lägg över botten på ett bakplåtspapper, fördela ett jämnt lager av pesto och ovanpå det scampi, lök och fetaost. Ta ut den heta plåten ur ugnen och lyft över hela bakplåtspappret med pizzan på till den heta plåten. Grädda i övre delen av ugnen ca 10 minuter. Gör likadant med de andra pizzorna. Pris i februari 1996; ca 165 kr för fyra pizzor Inskrivet av Annica Lindgren
Källa: Allt om mat och vin 4/96
Recept från www.matbiten.net
