Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
annica, förrätter, ryssland
25 g Jäst  |
| 5 dl Mjölk |
| 2 dl Bovetemjöl |
| 2 dl Vetemjöl |
| 2 Äggula |
| 1/2 tsk Salt |
| 3 msk Gräddfil |
| 2 Äggvita |
| TILL STEKNING |
|---|
| Smör; eller margarin |
| TILL SERVERING |
| 2 burkar Stenbitsrom |
| 1 Gul lök; hackad |
| 1 Rödlök; hackad |
| 2 dl Creme fraiche |
Tid: ca 1 timme och 40 minuter, varav 1 timme jäsning. Till skillnad från svenska pannkakor (plättar, min anm.) innehåller ryska sådana - blinier - jäst och bovetemjöl. Detta ger pannkakorna en svagt syrlig arom och smak. Till blinier äter man en frisk blandning med smak och sälta av stenbitsrom, hackad lök och creme fraiche. Varje person förser sig med den mängd han eller hon föredrar till blinierna. Smula ner jästen i en skål. Värm mjölken fingervarm (37ø). Häll lite av den över jästen och rör tills den är upplöst. Rör ner båda mjölsorterna, äggula, resten av mjölken och salt. Rör smeten slät och klimpfri. Täck skålen och låt smeten jäsa ca 1 timme i rumstemperatur. Blanda i gräddfil. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner det i smeten. Hetta upp en plättpanna eller bliniepannna med lite matfett. Klicka i smten, ca 1 1/2 msk till varje blinie. Vänd dem när de har jäst upp och stelnat på ovansidan. Servera dem nygräddade med tillbehören i små skålar som var och en förser sig med. Tips: I riktigt festliga sammanhang bjuds blinier med rysk kaviar. Lax-, sik- eller löjrom är en annan fin variant. Inskrivet av Annica Lindgren
Källa: Hemlagat!, kort 1:7
2004 02 02
Får jag föreslå att även/och rökt skivad lax är mycket gott. samt saltgurkor i 4 stavar doppas i flytande honung eller lönnsirap.
Kolla mitt recept på världens käk.
Hälsar Dertypho
dertypho
Recept från www.matbiten.net
