Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
texmex, fågel
3 msk Olivolja eller veg olja  |
| 30 g Vetemjöl |
| 1 Vitlöksklyfta;pressad |
| 1 Lök; liten |
| 1 tsk Oregano |
| 500 g Kyckling; kokt, strimlad |
| 60 g Mandel; skållad |
| 1 tsk Chilipulver; (valfritt) |
Hetta upp oljan i en kastrull, häll i mjölet under omrörning och rör tills det är gyllenbrunt. Tillsätt pressad vitlök, finhackad lök, tomatpure och oregano. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter. Rör ner kyckligen och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. (Det står inget i receptet om när man skall ha i mandeln, men jag antar att det skall vara samtidigt som kyckligen.) Variation: Istället för mandel och kyckling kan man ha malet/strimlat fläskkött med russin, kokta räkor, blandad fisk eller olika skaldjur. Majskorn är också en intressant fyllning (??).
Källa: Det mexikanska köket, Lake/Lee Barkurst
Recept från www.matbiten.net
