Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
texmex
250 g Smör eller margarin  |
| 625 g Masamix (torrmasa) |
| 2 tsk Bakpulver |
| 1 tsk Salt |
| 1 3/4 dl Kycklingbuljong |
| 20 Hölsterblad från majs, eller 8x10 cm bitar pergament |
Vispa smöret eller margarinet ljust och proöst. Blanda masa, bakpulver och salt. Tillsätt buljongen, vispa väl och blanda ner det i smöret. Forsätt vispa tills smeten får en krämig konsistens. Blötlägg hölsterbladen i i kallt vatten i en timme. Torka dem torra med hushållspapper. Platta försiktigt ut dem ett och ett och bred en sked av degen på bladen. Lämna c:a 2 cm fritt i var ände av bladet (för ihopknytningen). Lägg på den fyllning du vill ha i en sträng och rulla ihop till en rulle. Knip ihop ändarna och knyt om med ett snöre eller en remsa hölsterblad (julgranskaramell). Stapla tamales ovanpå varandra i en stor ångkokare. Var försiktig så du inte lägger i för många åt gången. Ångkoka i 45-60 minuter.
Källa: Det mexikanska köket, Lake/Lee Barkurst
Recept från www.matbiten.net
