Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
köttfärs, piroger
| DEG |
|---|
200 g Smör  |
| 4 dl Vetemjöl |
| 1/2 dl Vatten |
| FYLLNING |
| 3 Gul lök |
| 400 g Köttfärs av valfri sort |
| 4 msk Vetemjöl |
| 1 dl Chilisås |
| 2 msk Soja |
| Salt, peppar, oregano |
Hacka ihop smör och vetemjöl snabbt, tillsätt vattnet och blanda ihop till en smidig deg. Det går alldeles utmärkt att göra det i en matberedare eller fuska och köpa färdig. Platta ut den i en plastpåse och lägg den i kylskåpet ett par timmar. Hacka löken fint och fräs den i en gryta eller stekpanna. Smula ner köttfärsen och bryn den. Tillsätt vetemjöl, chilisås, soja och kryddor och rör om noga. Vill man ha den mindre stark kan man byta ut en del chilisåsen mot ketchup. Jag brukar också ha lite mer soja och minska ner på saltet. Det ska bli en väldigt fast köttfärssmet och får inte vara lös eller rinnande. Låt den svalna och läs en bra kokbok under tiden. :) Dela degen i 6 bitar och kavla ut dom i (någorlunda) runda bitar, ca 15 - 20 cm i diameter. Lägg på en sjättedel av fyllningen på en halvan, vik över den andra och tryck ihop kanten ordentligt. Under den här fasen brukar jag svära rätt mycket. :) Pensla med uppvispat ägg för färgens skull och grädda i ugn, 200øC, i ca 25 minuter. Äts med fördel tillsammans med en grönsallad framför valfritt TV-program.
Recept från www.matbiten.net
