Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
annica, tillbehör, grönsaker, spanien
2 Gul lök  |
| 2 Röd paprika |
| 4 Auberginer; minska antalet om de är stora |
| Salt |
| Peppar |
| Olivolja |
| TILL SERVERING |
|---|
| 6 Vitlöksklyfta |
| 1/2 dl Olivolja |
Det här är en av de rätter i det spanska köket som är ett arv från den arabiska tiden. Den serveras som tillbehör till stekt kött och kycklingar. Sätt ugnen på 200-225ø. Skala löken och hacka grovt. Kärna ur paprikorna och skär i bitar. Skär auberginerna i lagom stora tärningar. Bryn hastigt auberginbitarna i lite olja i en panna och blanda till sist i paprikabitarna och löken. Fräs några minuter. Varva i en smord ugnsfast form och krydda mellan varven med salt och peppar. Ugnsbaka grönsakerna mitt i ugnen 30-40 minuter tills auberginerna är helt mjuka. Ta ut ur ugnen, droppa över olivolja och strö över generöst med finhackad färsk vitlök på den varma grönsaksrätten - det ger härliga vitlöksångor! Servera genast. inskrivet av Annica Lindgren
Källa: Sydsvenskan 31/8-1995
Recept från www.matbiten.net
