Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
annica, fjäderfä, huvudrätter, grytor, spanien
1 Kyckling; färsk  |
| 2 msk Vetemjöl |
| 100 g Sötmandel; skalad |
| 3 Vitlöksklyfta |
| Olivolja |
| 2 skivor Vitt formbröd; kantskuret, torrt |
| 6 dl Hönsbuljong; från tärning |
| 1 dl Torr spansk sherry; eller vitt vin |
| 1 Lagerblad |
| 1 msk Timjan; smulad |
| 1/2 g Saffran |
| Persilja; finhackad |
| 2 Ägg; hårdkokta |
Dela kycklingen i bitar (ca 8 bitar per hel kyckling) och klappa in den i lite vetemjöl. Rosta mandeln i torr stekpanna tills den är guldgul. Ställ åt sidan. Häll olja i pannan, skala och hacka vitlöksklyftorna, lägg ner dem i oljan och bryn brödet i bitar i vitlöksoljan. Ställ åt sidan. Häll lite mer olja i pannan och bryn kycklingbitarna runt om. Lägg över dem i en gryta, häll på buljong, sherry eller vin och lägg i lagerblad och timjan. Smaksätt med lite salt och peppar. Koka upp och småkoka kycklingen under lock ca 30 minuter eller tills den är genomkokt. Lös upp saffranet i lite av den heta buljongen i en kopp och vispa ner i grytan. Kör mandeln i mixer tillsammans med det vitlöksrostade brödeet. Häll över i en skål. Skala och halvera äggen och rör ihop de kokta äggulorna med mandel-brödblandningen och vispa ner i grytan som en redning. Koka upp, dra av plattan och strö över hackad persilja och hårdkokt hackat ägg och servera med kokt ris till. Inskrivet av Annica Lindgren
Källa: Sydsvenskan 31/8-1995
Recept från www.matbiten.net
