Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
förrätter, schweiz
| DEG |
|---|
100 g Parmesanost  |
| 4 dl Vetemjöl |
| 200 g Smör eller margarin |
| 1 tsk Paprikapulver |
| FYLLNING |
| 250 g Emmenthaler (ev. bra Grevé) |
| 2 dl Torrt vitt vin |
| 1 msk Konjak |
| 1 tsk Paprikapulver |
| Salt och vitpeppar |
| 2 tsk Maizena- eller potatismjöl |
Riv osten och mät upp alla ingredienserna till degen direkt på bakbordet och arbeta hastigt samman till en jämn deg. Låt den vila på sval plats ett par timmar eller till den blir lätthanterlig. Kavla ut den till två bottnar. Nagga och grädda i 225 grader i c:a 10 minuter eller tills de blivit gyllenbruna. Riv osten till fyllningen. Smält den i en kastrull med vinet och konjaken på svag värme. Rör hela tiden. Smaka av med paprika, salt och vitpeppar. Rör ut mjölet i vatten eller vin. Slå redningen i ostblandningen och låt den få ett uppkok. Använder du Maizenamjöl tar det lite längre tid. Bred ostkrämen mellan bottnarna. Garnera tårtan med skivade pimentofyllda oliver och paprikaringar. Servera tårtan varm och nygjord. inskriven av Stefan Adler
Källa: ICA provkök
Recept från www.matbiten.net
