Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Bokrecension: Mikaku - den japanska kokboken
Fina detaljteckningar på hur man skär upp råvaror finns med.
Eiko & Yukiko Duke
[Wahlström & Widstrand]
Om du inte har varit i tehuset vid Etnologiska muséet i Stockholm och haft teceremoni: gör det. Där kommer du att träffa en av författarna till denna bok, Eiko. Hon och hennes dotter har sammanfattat japansk matlagning i en skön, trevlig och intressant kokbok, där man också får en inblick i det japanska samhället och filosofin.
Jag har inte lagat ett enda recept ur denna bok - men ändå gillar jag den, mycket tack vare de små berättelserna med matanknytning som finns med i boken. Det kan vara ett minne från en släkting eller en japansk restaurang. Och om hur man noggrant och i detalj förebereder maten så den blir vacker när man lägger upp den. Traditionen att använda säsongsbundna ingredienser - laga mat för den årstid man befinner sig i - skulle varje svensk ta med sig. Till exempel - varför måste det finnas tomater i grönsaksdisken under vårvintern när de ändå är halvtråkiga och smaklösa, går inte de ersätta med något som har hållit sig frächt ända tills dess?
Jag som också intresserar mig för keramik tycker om att titta på bilderna på serveringsfaten och skålarna som fylls med varkert upplagda läckerheter.
206 sidor, aningen bredare än A5-format.
Elin Tjerngren
