Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Bokrecension: Historiebok för kakälskare
Historiebok för kakälskare - En annorlunda bakbok
av Dick Harrison och Eva Helen Ulvros
[Historiska Media]
Två historiker har gjort en bok om svenska (eller är de så svenska?) bakverks historia. Intressant! Även ca femtio recept, där de blandar riktigt gamla recept som översatts till nutidsspråk med relativt nya från deras egna mormödrar eller liknande! I det hela en skön blandning av historia fakta och personliga kommentarer.
Man får lära sig att när det inte fanns ugnar så friterade man sina godsaker istället därav alla överlevande recept som munkar, klenäter och struvor. Att i olika tider har man favorierat olika saker, beroende på tillgång av ingredienser, bakmetoder och mode, och att till och med ett och samma bakverk kan ha varierat mycket. Om kakors ursprung, kaffets och teets intåg, många intresanta detaljer som ger perspektiv på godsakerna. Vart kommer egentligen semlan, ostkakan, pepparkakan och kringlan ifrån? Äntligen något man kan besserwissra om vid fikabordet!
Det bästa med denna bok är att det känns som att det är ett engagerat gäng som gjort boken - gamla recept har provbakats och fått kommentarer för att kunna anpassas till nutid, och boken känns mycket personlig.
Boken inhandlades på bokrean 2006, så jag har varken hunnit läsa allt eller bakat något ännu - så eventuellt ändrar jag denna text om jag lägger in något recept jag provbakat!
(216 sidor, Storlek: Någonstans mellan A5 och A4)
Elin Tjerngren
