Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Bokrecension: Kokkonst för den självläkande människan
Jag kommer att lägga in artiklar om några kokböcker som jag samlat på mig under ett antal bokreor. Liten sammanfattning och högst personliga kommentarer om var och en! Jag samlar ihop dem under en artikel vid ett senare tillfälle.
Kokkonst för den självläkande människan
av Susanna Ehdin och Malin Söderström
[Forum]
Storlek: Fyrkantig, ca 22 cm, 192 sidor
Forskaren och immunologen Susanna Ehdin hade tidigare skrivit boken "Den självläkande människan" och tog sen hjälp av kändiskocken Malin Söderström för att omvandla detta även till recept.
Jag har båda böckerna och kan säga att jag gillar denna bättre (kokboken) eftersom den är mera handfast och inte lika flummig som hennes förra bok.
Hela hennes idé är att man kan äta sig frisk genom att undvika onyttigheter som socker mm och se till att få i sig en balanserad kost som innehåller nyttiga ämnen. De första 136 sidorna är forskarens perspektiv vad vi borde äta. Man får en genomgång om olika ingredienser och vad de är bra för, vad GI är, stenålderskost m fl filosofier inom hälsokost. Det är ett hopkok av forskning och filosofier men i denna bok tycker jag att man i alla fall får en uppfattning om vad som kommer från vilken inriktning - till skillnad från förra boken. Man får också ett antal argument varför man ska välja ekologiskt, kallpressad olja, fiberrikt osv.
Intressant läsning, som sen är omsatt i många trevliga recept i slutet av boken - de sista 50 sidorna. Flera av recepten är lite väl krångliga - varför ska man behöva skaffa dinkelkorn, dinkelflingor OCH dinkelmjöl till ett och samma recept på bröd? Jag har gjort några recept rakt av - och inspirerats av andra. Kumminkexen är t ex ljuvligt goda och inte alls svåra att göra!
Sega bananbitar är också en smarrig och enkel godsak.
Som sammanfattning: Lättläst bok som ger bra baskunskaper om hälsokost. Bra med tips på recept ur hälsoperspektiv - med onödigt krångliga i vissa fall.
Elin Tjerngren
