Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Chilipeppar - info
Chipotle Chili Paste*
Red Hot Chili Pepper*
Jalapeno Chili Pepper*
Habanero Chili Sauce*
New Mexico Chili Pepper*
Green Chili Flakes*
Ancho Style Chili Pepper*
Styrkebesked skala 1-10, info om chili.
Chipotle Chili Paste:
Mogen, röd jalapeno som rökts och blandats med tomatpuré, lök och
vitlök. Chilipasta har en rund, fyllig och lite söt smak. Lämplig för
såväl kalla som varma rätter. Användning: Pasta, pizza, soppor,
såser, marinader, grytor, räkor m m. Styrka: 7
Red Hot Chili Pepper:
Består av en stark chili från Tientsin i Kina som krossas och blandas
med en mild chili. Styrkan jämförs med cayennepeppar. I södra Italien
kallas den för pepperone rosso och i USA för pizza pepper.
Användning: Till pizza, pasta, såser och grytor. God som bordskrydda.
Styrka: 7
Jalapeno Chilipepper:
Den unika kombinationen av smak och hetta har gjort grön jalapeno
till den populäraste chilin i USA. Kommer ursprungligen från Veracruz
i Mexico men odlas idag även i USA. Användning: Kan användas som
vitpeppar eftersom den inte ger någon färg. Styrka: 7
Habanero Chili Sauce:
Habanero är den hetaste av chilifrukterna. Såsen smakar friskt av
tropiska frukter och har en kort, expolisv hetta. Odlas idag på
yucatan och i Karibien. Användning: Smaksättning i marinader, såser,
till skaldjur, fisk- och kötträtter mm. Styrka: 6
New Mexico Chili Pepper:
Mogen from av New Mexico Green Chili. Styrkan varierar från medium
till medium/het. Består av flera sorters New Mexico chili som torkas,
hackas, blandas och mals för att få korrekt styrka, färg och smak.
Användning: I såser, grytor och till kött och fisk. Styrka: 4
Green Chili Flakes:
Milda, aromatiska chiliflingor med fruktig, frisk smak. Odlas i Södra
Kalifornien och kallas därför ofta för California Chili elelr Anaheim
Chili. En nära släkting till New Mexico Chili. Användning: Till kött,
skaldjur, ris och dressing. Styrka: 3
Ancho Style Chili Pepper:
Ancho Chili har en mild och söt smak och ger en kraftigt mörkröd färg
åt såser och grytor. Kaffe, tobak, torkade plommon och russin finns
med i smakbilden. Odlas i Kaliforniens dalgångar. Användning: Såser,
kött fisk, skaldjur ohc desserter. Styrka: 3
Dessa chilipepparsorter ingår i Santa Marias sortiment.
Produktnamn är markerade med "*" alltså.
Inskrivet av madde.
