Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Citrongräs
beskrivning:
lång ljus gräsliknande ört med doft och smak liknande citron.
användning:
många asiatiska recept har denna ingrediens, skär bort den allra nedre delen, ta bort de sega yttre skikten och skiva, hacka eller mosa de vita delarna.
Hela stjälken, ansad, sköljd och bultad med baksidan av en kniv (för att få fram smaken) kan sjuda med i curryrätter eller soppor (plockas då bort innan servering).
eventuell ersättning:
citron- eller limeskal
Källa: Stora asiatiska kokboken (Könemann)
Elin Tjerngren
