Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Färsk ingefära
beskrivning:
beige aromatisk och kryddstark rot
användning:
Köp fasta och släta bitar och förvara i plastpåse i kylskåpet så den inte torkar (går också bra att frysa).
Skalet tas oftast bort innan användning - använd en liten kniv och skrapa bort så går det lättast.
Riv eller skär på tvären i tunna skivor, eller på längden i skivor som sen skärs i strimlor.
Syltad ingefära används bland annat till sushi.
eventuell ersättning:
I vissa fall mald ingefära, men det ger en annan smak och är inte lika stark.
Källa: bl a Stora asiatiska kokboken (Könemann)
Elin Tjerngren
