Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Galangal
beskrivning:
Galangaroten är släkt med ingefära och ser ungefär lika ut - men är lite mer rosa i färgen och med en markant doft av peppar. Smakar lite som ingefära men är syrligare.
användning:
använd helst färsk, men se upp för att få saft på kläderna eftersom det ger fläckar.
torkad galangal säljs i skivor - blötlägg dessa i hett vatten innan de används.
Det finns även inlagd samt galangalpulver (samma som Laospulver)
eventuell ersättning:
ingefära (+lite citronsaft)
Källa: Stora asiatiska kokboken (Könemann)
Elin Tjerngren
