Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Vattenkrasse
Vattenkrasse (Nasturtium officinale) är en riktig europé och trivs överallt där den har god och ständig tillgång på rent vatten, vild växer den gärna vid bäckar och åar förutsatt att vattnet är rent och inte fryser till under vintern.
Användes redan på medeltiden som medicinalväxt - anses ha blodrenande verkan. Den är även rik på c-vitamin och har använts mot skörbjugg i gamla tider.
Vid inköp: De största och mörkaste bladen är de bästa. Håller inte så länge, men förvaras bäst helt i vatten i kylskåp.
Både stjälkarna och de gröna små bladen äts som grönsak, i sallad eller blandas i kött- och grönsaksrätter.
Ett helt knippe ger god och pepprig smak till en stekt biff tycker man i England, i Sydeuropa blandar man den i sallad. Även vanlig i Tyskland.
Passar också på ostbricka eller som garnering på kalla soppor.
Eventuell ersättning: kryddkrasse (även om den är starkare/skarpare)
Källa: bl a hj
Elin Tjerngren
