Matbiten är en obereoende receptsajt med bidrag från helt vanliga hemmakockar/bagare. Efter lite problem är medlemsfunktionen avstängd, och jag jobbar lite då och då med funktionaliteten. Jag som lagar (hihi) sajten heter Elin Tjerngren, meddela mig gärna med tips och frågor.
Under tiden fungerar sökningen som vanligt, mycket nöje!
Felsökningsschema för saft, gelé, sylt, marmelad och inläggningar
VARFÖR JÄSER SAFTEN?
Kan bero på: För varm förvaringsplats. För låg
kvalitet på bären. För lång koktid. Dåligt rengjorda flaskor. Vad gör
man? Har saften bara jäst lite kan man koka upp den på nytt med en
tillsats på 1-2 dl socker per liter saft.
VARFÖR STELNAR INTE GELÉN?
Kan bero på: Att frukterna eller bären
inte var tillräckligt pektinrika, eller övermogna. För kort koktid
kan också vara orsaken. Vad gör man? Köp pektin på tex Apoteket och
tillsätt. Späd med vanligt vatten och du får saft istället.
VARFÖR MÖGLAR SYLTEN?
Kan bero på: För lite socker. Dåliga bär. Eller
att burkarna inte fyllts snabbt nog. Vad gör man? Använd aldrig
möglig sylt, utan släng den direkt!
VARFÖR ÄR MARMELADEN LÖS?
Kan bero på: För lite pektin i sylten. För
kort koktid. Vad gör man? Koka om med pektin.
VARFÖR FLYTER FRUKTEN UPP I KOKET?
Kan bero på: För kort koktid. Vad
gör man? Luftrika bär och frukter behöver längre koktid så att luften
hinner bytas ut mot sockerlag.
VARFÖR JÄSER GURKORNA?
Kan bero på: För varm förvaring. För svag
ättikslösning. För dålig kvalitet på gurkorna. Vad gör man? Koka ny
lag och ät gurkorna snarast.
Källa: Spara sommarens sötma, Sockerbolaget
Inskrivet av Annica Lindgren
